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中国传统就有“礼乐文化始于食”、“民以吃为天”的观念，中国是“吃文化”最悠久的国家，“吃”在中国不仅是解决温饱问题，更是将饮食上升为文化，甚至形成特有的民族性格、社会氛围、哲学思想。风靡全球的美食类纪录片《舌尖上的中国》就向世人展示了中华饮食文化的精致讲究和源远流长。然而，在现实中，中国的食品声誉与之大相径庭，耸人听闻的各类“食品丑闻”层出不穷，苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺、地沟油、塑化剂、瘦肉精等食品安全事件不断让人们感到心惊胆颤，而最近又发生了洋快餐使用变质肉，过期原料回炉再生产事件，再一次触动了中国人们“麻木”的心。
2014年7月20日，经媒体记者卧底两月揭发而出的“上海#喜食品大量采用过期变质肉类原料”的食品安全丑闻令世界哗然，让国人愤怒。福喜，全球最大的食品企业之一，美国百年“老字号”，号称世界上最安全的工厂，作为数十家餐饮快餐服务巨头——麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11等的“生产伴侣。人们一向以为干净、快捷、美味的食物竟然由过期变质的肉制作而成的，想到这些是否有种胃酸翻腾想吐的感觉。
中国屡次出现食品安全事故，直接反映了在市场利益的追逐下，许多企业本身唯利是图、诚信缺失，也从另一个层面上暴露出监管软肋，特别是在食品安全问题上，监管显得苍白无力。也使得人们对中国食品安全的担忧从未间断。不过尽管企业诚信经营、保证原料质量，但往往在生产过程中由于生产流程不规范，器具不洁净导致食品出现问题。
其中食品原材料直接与人体接触就会导致细菌的传播和病菌的滋生，因此企业在生产过程中应隔绝人体与原材料的直接接触，加强食物原材料洁净性的保护。
所以食品的生产车间应对工作人员的着装有严格的要求，进入相关车间必须穿防护服，而且必须经过消毒才能进入。如果不按照规定来进行，任何一个过程都会导致不安全因素的产生。在食品加工中，虽然现代化的生产会采用机械设备完成，但是对于很多基础性的工序，还是需要人手挑选或者操作完成，因此手部的卫生对食品的品质安全至关重要，工作人员应佩戴好手套。
食品生产企业选用防护手套时，应注意以下几点：舒适：容易佩戴，呵护手部；耐用：弹性极好，拉伸度高；贴手：操作灵活，使用方便；安全：无过敏源，全面防护。其中一款AClean多功能丁腈手套就是食品级丁腈材料而制作成的手套产品，具有安全抗菌、舒适灵活、极致防滑等特点，非常适合在食品生产中使用，能够让生产过程中的食品保证卫生洁净。
食品安全对每个人都非常重要，我们应该把握好食品生产过程中污染的控制，保证食品安全。
